转眼又到了夏天最炎热的时候，很多人一到了夏天就没胃口，食欲不振。这时候卤菜就成为了他们的最佳选择。细心的朋友可以发现，进入夏天，卤菜店的生意都非常好，经常看到卤菜店外排着长长的队伍。那么，夏天那么多人爱吃卤菜，卖卤菜赚钱吗？

　　在这里小编要告诉大家的是，虽然卤菜店的生意较好，但是如果你没有相当好的地理优势以及固定的客源，刚开始就想把卤菜的生意做好，你就必须从卤菜的味道下手。这不，近日，武汉汉阳区三角湖附近有一家卤菜店刚开业，为了提高卤菜的口感，做出自己的特色，特在诺贝思购买了一台卤菜加工蒸汽发生器。

　　据卤菜店的程先生介绍，都知道夏天是卤菜店生意最好的时候，这对于他来说既是优势又是挑战，对于一个新开张的卤菜店来说，虽然地理位置还可以，但是周围卖卤菜的人也很多，别人都有自己的固定客源，而他没有，如何才能从卤菜行业脱颖而出，他只能从味道下手，程先生通过多方渠道调查了解，最后功夫不负有心人，他找到了诺贝思，经过与诺贝思业务经理进行详细的沟通后，他了解到诺贝思卤菜加工蒸汽发生器可以从本质上提高卤菜的口感，于是立即就进行了下单。

　　程先生介绍，卤菜的制作需要五个重要的步骤：好的配方、吊高汤、调原始卤汤、掌握卤制火候、保养卤汤。其中，吊高汤和掌握卤制火候这两个关键步骤都可以利用卤菜加工蒸汽发生器。卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头是选择猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮烂、熬化，精华全部煮进高汤里。然而最难的就是这个火候的掌控，火候把握不准，卤菜要么不熟要么太烂品相不好，而卤菜加工蒸汽发生器由于可以根据卤菜加工需要来调节温度和压力，因此以后吊高汤就再也不用担惊受怕，更不需时刻有人看着了，这还为他节省了很多休息时间。程先生表示非常的感谢诺贝思。

　　诺贝思卤菜加工蒸汽发生器热效率高达98％，3—5分钟产生饱和蒸汽，专为卤菜加工而打造，能够在短时间内将食材煮烂、熬化，将卤菜卤制到合适熟度，为汉阳三角湖卤菜店提高了工作效率的同时还保证了卤菜的口感，让人吃了还想吃！

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