酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品。那么你们知道酸奶是如何进行发酵灭菌的呢？且看高温蒸汽发生器是如何做到的。

　　酸奶的制作工艺为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装、发酵、冷却、搅拌、包装等。其中酸奶发酵是一个无菌过程，需要发酵罐配套食品加工蒸汽发生器创造无菌系统。在密闭的环境中进行连续生产，各主要部件之间靠管道系统地连接，防止空气中的微生物污染，保证产品的纯正。酸奶以一定的方式进行热处理，杀死所有的致病微生物，但灭菌温度需要严格控制。

　　灭菌热处理的温度和时间一定严格控制，既要实现灭菌价值，又要确保营养成分保存最完全。蒸汽纯洁无污染，用于酸奶发酵和灭菌，创造发酵罐无菌系统，食品加工蒸汽发生器温度多档可调，保证酸奶营养成分不被破坏。

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